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美國留學面臨的飲食習慣

發布時間:2011-7-8 文字大小:  打印:打印此文
    美國留學科學應對飲食習慣。初到美國的同學們人人都面臨著飲食變化的挑戰,最近看到美國哈佛大學公共衛生學院公布的一項科驗成果,可能會對留美學子們的飲食和生活習慣的變化方向,提供一些科學的依據和指導。我摘譯了部分內容,供大家分享。
    哈佛大學公共衛生學院學者們在近日出刊的影響力最高的醫學雜志 《新英格蘭醫學雜志》上發表了題為《飲食與生活習慣變化與男女性長期體重增加》的學術文章,用科學的流行病學研究結果證實飲食和生活習慣改變的具體關系,對只用“少吃多運動”來預防長期體重增加的傳統觀點提出了科學的補充和驗證。
    科研人員對12萬美國無慢性病和肥胖癥的男女受眾進行了長達12-20年的跟蹤調查,對他們的飲食和生活習慣的關系進行每四年一次的評估,并對年齡、基線體重指數和生活習慣因素進行多變量調整。這一系列的研究發現了在改變食用某些食物和飲料、運動量、看電視和睡眠時間與長期體重增加的明確關系。
    研究結果表明美國成人平均每年增加1磅體重(約0.45千克,0.9斤),平均每4年增加3.35磅,相當于20年間,體重增加16.8磅。由于體重增加的緩慢性并逐年累加,科學家和個人都比較難于發現體重增加的具體原因。
    飲食調查
    調查分為三個隊列,于三地區分別獨立開展,但對飲食與生活方式變化與體重增加的相關性的結果卻驚人的相似。研究表明,在每日飲食中增加食用一份土豆條,會帶來年平均增重1.69磅,同樣效果的食物有:其他土豆類(增重1.28磅),含糖飲料包括果汁(1.00磅),未經加工的紅肉(0.95磅),加工肉類(0.93磅)。
    而與之相反的是,增加食用某些食物會減少體重增加,比如蔬菜(減少0.22磅),全麥粗糧(減少0.37磅),水果(0.49磅),堅果(0.57磅),酸奶(0.82磅)。累積起來的由飲食習慣導致潛在的體重變化約為平均每4年3.93磅。其原因可能是由于飲食結構的調整改變了饑餓感,飽足感,胰島素水平以及食物和飲料攝入的平均份量及比例。
    研究還表明,其它生活習慣的改變也與體重變化相關,每日運動量大的人比較少的人平均輕1.76磅;飲酒方面,每日飲酒平均增重0.41磅;而對于吸煙的人來說,新近戒煙的人體重年增加5.17磅,已經戒煙很久的人體重平均增加0.14磅。平均每天看一小時電視,年增重0.31磅。睡眠時間在6-8小時的人體重較少增加,并且少于睡覺時間少于6小時或多于8小時的人。
文章:“美國留學面臨的飲食習慣”正文完
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